打開(kāi)水龍頭，是否可以直接飲用自來(lái)水？一方面這是各個(gè)國(guó)家人民生活習(xí)慣的不同，但另一方面往往也是代表了這個(gè)國(guó)家對(duì)自來(lái)水水質(zhì)的信心和認(rèn)可。各個(gè)國(guó)家都有自己的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，往往認(rèn)為如果水龍頭出來(lái)的自來(lái)水能夠全面達(dá)到本國(guó)生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，就認(rèn)為自來(lái)水可以被直接飲用而且不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。目前，很多國(guó)家的自來(lái)水在正常情況下被公認(rèn)是可以直接飲用的。但你知道嗎？這些國(guó)家的官方機(jī)構(gòu)以及水處理廠在一些特殊情況下會(huì)發(fā)布“煮沸飲用水公告”（boiling notice）。當(dāng)此公告發(fā)布時(shí)，意味著居民必須將自來(lái)水煮沸后才可以飲用。

那么在這些國(guó)家，發(fā)布“煮沸飲用水公告”原因是什么？當(dāng)發(fā)布了公告后居民又該怎么做呢？

以美國(guó)為例，美國(guó)的供水系統(tǒng)需要遵守美國(guó)環(huán)?？偸鸢l(fā)布的飲用水標(biāo)準(zhǔn)（National Primary Drinking Water Regulations & National Secondary Drinking Water Regulation<EPA 816-F-09-004>），該標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為只要龍頭水達(dá)標(biāo)即可直接飲用。但是由于水源污染、水廠處理失效或者管網(wǎng)輸配系統(tǒng)等突發(fā)的異常情況，龍頭水可能會(huì)出現(xiàn)水質(zhì)上的變化，當(dāng)供水企業(yè)認(rèn)為龍頭水的水質(zhì)可能無(wú)法滿足美國(guó)環(huán)保總署的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會(huì)對(duì)所服務(wù)的居民發(fā)布“煮沸飲用水公告“，以下就是西方國(guó)家近年來(lái)的一些實(shí)際案例。

對(duì)習(xí)慣了直接飲用龍頭水的西方國(guó)家居民來(lái)說(shuō)，如果所在地供水企業(yè)正式發(fā)布了“煮沸飲用水公告”，就意味著當(dāng)下龍頭的自來(lái)水已不能確保直接飲用后不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，因此無(wú)論家中是否安裝有額外的家庭凈水系統(tǒng)，都應(yīng)該將自來(lái)水煮沸后再行飲用，包括烹飪、沖調(diào)飲品、刷牙漱口等間接飲用也應(yīng)遵循該原則。直到當(dāng)?shù)氐墓┧髽I(yè)正式宣布撤銷“煮沸飲用水公告”，居民才能恢復(fù)正常直接飲用龍頭水。

其實(shí)，自《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）發(fā)布以來(lái)，我國(guó)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)逐步向世界領(lǐng)先水平靠攏，今年最新發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2022）更是結(jié)合最新研究和我國(guó)實(shí)際，將我國(guó)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)往前推進(jìn)了一大步。而且，結(jié)合實(shí)際發(fā)展的需求，我國(guó)如上海、深圳等大型城市也紛紛發(fā)布了地方性的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。隨著城市供水系統(tǒng)管理水平的不斷提高，我國(guó)部分城市的龍頭水水質(zhì)已完全不遜于西方發(fā)達(dá)國(guó)家。

但是，自來(lái)水是否達(dá)到可以直飲的水質(zhì)要求，與居民是否選擇“燒開(kāi)水”并不是一個(gè)非黑即白的話題。”燒開(kāi)水“一個(gè)樸素、簡(jiǎn)單的水處理方式，是中國(guó)人一直以來(lái)的飲水習(xí)慣，也是在飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)基礎(chǔ)上保證飲水健康的“雙保險(xiǎn)”。自來(lái)水廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲用水，在漫長(zhǎng)的城市供水管網(wǎng)輸送過(guò)程中，可能會(huì)由于各種原因使水質(zhì)發(fā)生變化，而燒開(kāi)后的水，能確保將水中的致病細(xì)菌殺滅，保證飲用的安全。

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